Adana Yüzük Çorbası

Adana’nın kebabı, şırdanı, içli köftesi meşhur olsa da şehirde en az bunlar kadar meşhur olan bir başka yemek de Yüzük Çorbasıdır (Adanaca Yüksük Çorbası). Bu lezzet, Türk mutfağının Adana iline özgü geleneksel bir çorba çeşididir. Hem lezzeti hem de görsel olarak estetik bir sunumu olan Adana Yüzük Çorbası, yöresel malzemelerle hazırlanır ve oldukça besleyici bir yemektir. İlk bakışta mantının çorba hali gibi düşünülebilir ama iyi yapılırsa lezzeti çok farklıdır. Kuzu etiyle bükülmüş mantı, nohut ve “kıkırdak” denilen hamur kızartmasıyla birlikte biber salçası, sarımsak ve baharatlarla güzelce pişirilir. İçindeki et yüzük şeklinde olduğu için mi yüzük çorbası denir yoksa düğünlerin baş yemeği olduğu için mi yüzük çorbası denir tartışmalıdır. Tabii Adana Yüzük Çorbası'nın, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemek olduğunu söylemeden geçmek de olmaz.

Bu lezzet, Adana ilindeki birçok restoranda ve lokantada bulunabilir. Ayrıca evde de kolayca yapılabilen bir yemektir. Peki bu çorbayı evde yapayım diyenler için püf noktaları nedir?

• Adana Yüzük Çorbası yaparken et suyunun lezzetli olması için kemikli etler tercih edilmelidir.
• Çorbanın kıvamı, pirincin miktarına göre ayarlanmalıdır.
• Çorba pişirilirken sık sık karıştırılmalı ve köpükleri alınmalıdır.

Haydi bu akşam pişirelim yüksük çorbalarımızı! 😊