Bir Kaynana Gelin Hikayesi: 'Perde Pilavı'

Dışı çıtır hamur, içi leziz pilav. Bir düğün yemeği olarak bilinen Perde Pilavı, Siirt mutfağının olmazsa olmazı. Dillere destan lezzetinin sırrı ise hikayesinde gizli; 

Bir zamanlar Siirt'te bir kaynana, evine gelen yeni geline mutluluğun sırrını perde pilavı ile anlatmak için onu mutfağa çağırır. İlk iş iç pilavını hazırlamaktır ve kaynana gelinine bu pilavın içindeki pirinç tanelerinin bolluk ve bereketi, bademlerin erkek torun, dolmalık fıstıkların kız torunu, kuş üzümlerinin sağlığı, baharatların hayatın acı ve tatlı günlerini ve horoz etinin evinin direği kocasını temsil ettiğini anlatır. İç pilavı hazırlayan gelin hanım hamuru da açar ve hamurun içine iç pilavını koyup kapatan kaynana sözlerine şöyle devam eder; 'Bak kızım, evimizin sırlarını sorunlarını tıpkı bu hamur gibi saklayıp örtmelisin. Kendi anne baban dahi olsa anlatmamalısın. Bu ev artık senin de evin.'

Akşam yemeğine hazır olan perde pilavını ev ahalisi afiyetle yer. Damat bey ise hamarat bir eşe sahip olmanın mutluluğu içindedir.