Enişte Lokumu

Çayı eline alan Rizelilerin ne mizahı biter ne hikayesi. Rize'de yapımı bir gelenek halinde devam eden Enişte Lokumu'nun hikayesi var sırada;
'Damat Kurabiyesi olarak da bilinen bu tatlı, bir zamanlar Karadenizli kızların anneleri tarafından damatları için yapılıp, düğün günü damat bohçası ile evine gönderilirmiş. Eskiden kalabalık evlere gelin giden kızlar utandıkları için ne her sofraya oturabilir ne de her acıktıklarında mutfağa gidip bir şeyler hazırlayabilirlermiş. İşte bu sebeple kız anneleri uzun süre tazeliğini koruyan ve tok tutan bu kurabiyeleri sözde damatları için ama asıl kendi kızları için yapıp gönderirlermiş ki kızlarının elinin altında bulunsun.' 
Günümüzde ne kalabalık evlere gelin gitmeler ne de utancından yemek yiyememeler pek kalmadıysa da bu gelenek halen sürüyor. Şimdilerde Enişte Lokumu  ya damatlar yesin ya da erkek evine gelen misafirlere ikram edilsin diye yapılıyor. Karadeniz mutfağında yerini koruyan bu lezzeti Rize'de hemen hemen her pastanede bulup tatmanız mümkün.